結構式

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  • 性質與穩定性
  • 貯存方法
  • 合成方法
  • 用途

編號系統

cas號：69-65-8

mdl號：mfcd00064287

einecs號：200-711-8

rtecs號：op2060000

brn號：1721898

pubchem號：24897341

物性數據

1.       性狀：無色或白色結晶粉末 2.       密度（g/ml,20/4℃）：1.52 3.       相對蒸汽密度（g/ml,空氣=1）：1.489 4.       熔點（oc）：132^d 5.       沸點（oc,常壓）：292.5^3.5 6.       相對密度（25℃，4℃）：1.3433^180.2 7.       相對密度（25℃，4℃）：1.5398.       閃點（oc，3.5mmhg）：290-295

9.       比旋光度（o）：141 o (c= usp-directives)

10.    晶相相標準燃燒熱(焓)(kj·mol^-1)：-2813.0

11.    晶相標準聲稱熱(焓)( kj·mol^-1)：-1263.0

12.    飽和蒸氣壓（kpa,60oc）：不確定

13.    燃燒熱（kj/mol）：不確定

14.    臨界溫度（oc）：不確定

15.    臨界壓力（kpa）：不確定

16.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：不確定

17.    爆炸上限（%,v/v）：不確定

18.    爆炸下限（%,v/v）：不確定

19.    溶解性：易溶于熱水及甘油，可溶于乙醇、吡啶和胺。

毒理學數據

急性毒性：男性靜脈ld50：17143 mg/kg/2d-c；大鼠口經ld50：13500 mg/kg；大鼠靜脈ld50：9690 mg/kg；小鼠口經lc50：22 mg/kg；小鼠腹腔lc50：14 mg/kg；小鼠靜脈lc50：7470 mg/kg。

致突變：人淋巴細胞dna抑制測試系統：50 mmol/l。

生態學數據

暫無

分子結構數據

1、  摩爾折射率：38.89

2、  摩爾體積（cm³/mol）：114.1

3、  等張比容（90.2k）：360.7

4、  表面張力（dyne/cm）：99.8

5、  極化率（10-24cm3）：15.41

計算化學數據

1.疏水參數計算參考值（xlogp）:無

2.氫鍵供體數量:6

3.氫鍵受體數量:6

4.可旋轉化學鍵數量:5

5.互變異構體數量:無

6.拓撲分子極性表面積121

7.重原子數量:12

8.表面電荷:0

9.復雜度:105

10.同位素原子數量:0

11.確定原子立構中心數量:4

12.不確定原子立構中心數量:0

13.確定化學鍵立構中心數量:0

14.不確定化學鍵立構中心數量:0

15.共價鍵單元數量:1

性質與穩定性

小鼠口服lc50為22000mg/kg,大鼠口服17300mg/kg。

貯存方法

食品級塑料袋外套牛皮紙袋包裝。貯存于陰涼處

合成方法

1.甘露醇可從海帶中提取，也可以從海藻中提取，但較多采用葡萄糖或蔗糖溶液電解還原或催化還原的方法。下面分別簡單介紹。
（1）從海帶中提取的方法　將干海帶加適量水常溫浸泡使其溶脹后不斷攪拌使甘露醇溶入水中。將洗水液用燒堿調ph值為12以上，使其沉淀16h以上。再用1∶1的調ph值為中性后蒸發濃縮至相對密度為1.30～1.32時冷卻，上層清液再蒸發濃縮至相對密度為1.42～1.45時，趨熱離心除鹽，濃縮液冷卻結晶，離心分離得甘露醇粗品。將粗品用沸水重結晶，活性炭脫色、醇洗脫氯離子、干燥等操作得純品甘露醇。
（2）電解還原法　以葡萄糖或蔗糖為原料，配成適宜濃度的溶液后，用鈉調整ph值為7.0后加入電解槽進行電解。電解液經活性炭脫色、真空濃縮、乙醇脫鹽、冷卻結晶、離心等操作后得粗品甘露醇。粗品甘露醇再經重結晶后得精品。
（3）催化還原法　催化還原法是將蔗糖溶液經水解、中和、催化加氫等操作制得山梨糖醇和甘露糖醇粗品溶液，再經過濾、活性炭脫色、離子交換、濃縮、結晶、分離等操作得甘露醇精品。

2.米曲霉菌發酵法

3.還原法　蔗糖水解生成的葡萄糖和果糖再還原生成山梨糖醇和甘露糖醇的混合物，再經脫色、分離和純化得甘露糖醇。

用途

1.可用作甜味劑、防粘劑、營養增補劑、品質改良劑、保濕劑。

2.可用于塑料行業制松香酸酯及人造甘油樹脂、炸藥、雷管（硝化甘露糖醇）等；經氫溴酸反應可制得二溴甘露糖醇。
3.甜味劑、營養增補劑、品質改良劑、防黏劑等。具有低熱量、低甜度，可代替食糖用于糖尿病、肥胖癥患者的特殊食品，也是口香糖和醒酒藥的添加劑。

4.主要作為醫藥工業的原料，用于制備利尿劑、脫水劑、雙糖代用劑、藥品賦形劑等。食品方面作糖尿病患者的食品，健美食品及低熱值、低糖甜味劑。工業上用于塑料行業，制松香酸酯及人造甘油樹脂、聚氯乙烯增塑劑、炸藥等。還用于化妝品行業和牙膏等。

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